Glen Waverley招聘fusion主厨Glen Waverley招聘fusion主廚

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Head Chef / Kitchen Lead – Fusion Bistro Charcoal Chan Bistro | Glen Waverley Charcoal Chan Bistro 正在招聘一位有西餐厨房背景的 Head Chef / Kitchen Lead，负责厨房日常运营、流程搭建及菜单开发。 这个岗位适合有厨房管理set up经验，同时愿意参与新厨房体系搭建和 Fusion 菜单开发的 Chef。 主要工作 * 负责厨房整体 setup，包括 station、体系、备货及日常操作流程 * 建立和优化 prep、service、出餐及各 station 之间的 workflow * 管理 BOH 团队，包括排班、培训、分工及日常 kitchen operation * 设计service动线 * 确保出品质量、portion 和 service consistency * 负责 stock control、wastage control 和 food cost * 参与菜单研发、试菜和菜品调整 * 将菜品整理成可执行可复制的 recipe、prep list 和 SOP * 根据实际 service 情况持续调整厨房流程，提高出餐效率 * 与 FOH 及 management 保持沟通，确保整体 service 顺畅 我们希望你有 * Western / Modern Australian / Bistro / Contemporary Dining 厨房经验 * Head Chef、Sous Chef、Senior Chef 或类似管理经验 * 有新店 opening、kitchen setup 或厨房重组经验优先 * 有较强的厨房管理和 workflow 梳理能力 * 能独立带领 BOH team，并处理 busy service * 有菜单研发经验 * 理解 food cost、portion control、stock 和 wastage * 对 Fusion 菜系和亚洲食材有开放度 * 西餐技术基础扎实，对 flavour 的接受度广，不局限于传统 Western flavour profile 关于 Charcoal Chan Charcoal Chan Bistro 位于 Glen Waverley。 目前厨房方向以 Modern Fusion 为主，会结合 Western cooking techniques、亚洲食材、炭火、香料和不同 flavour profiles。 我们希望 Chef 对菜单和厨房体系有实际参与度，包括菜品开发、厨房流程及团队管理。 Location: Glen Waverley, VIC
Employment Type: Full-time
Salary: 根据经验面议Head Chef / Kitchen Lead – Fusion Bistro Charcoal Chan Bistro | Glen Waverley Charcoal Chan Bistro 正在招聘一位有西餐廚房背景的 Head Chef / Kitchen Lead，負責廚房日常運營、流程搭建及菜單開發。 這個崗位適合有廚房管理set up經驗，同時願意參與新廚房體系搭建和 Fusion 菜單開發的 Chef。 主要工作 * 負責廚房整體 setup，包括 station、體系、備貨及日常操作流程 * 建立和優化 prep、service、出餐及各 station 之間的 workflow * 管理 BOH 團隊，包括排班、培訓、分工及日常 kitchen operation * 設計service動線 * 確保出品質量、portion 和 service consistency * 負責 stock control、wastage control 和 food cost * 參與菜單研發、試菜和菜品調整 * 將菜品整理成可執行可複製的 recipe、prep list 和 SOP * 根據實際 service 情況持續調整廚房流程，提高出餐效率 * 與 FOH 及 management 保持溝通，確保整體 service 順暢 我們希望你有 * Western / Modern Australian / Bistro / Contemporary Dining 廚房經驗 * Head Chef、Sous Chef、Senior Chef 或類似管理經驗 * 有新店 opening、kitchen setup 或廚房重組經驗優先 * 有較強的廚房管理和 workflow 梳理能力 * 能獨立帶領 BOH team，並處理 busy service * 有菜單研發經驗 * 理解 food cost、portion control、stock 和 wastage * 對 Fusion 菜系和亞洲食材有開放度 * 西餐技術基礎紮實，對 flavour 的接受度廣，不侷限於傳統 Western flavour profile 關於 Charcoal Chan Charcoal Chan Bistro 位於 Glen Waverley。 目前廚房方向以 Modern Fusion 為主，會結合 Western cooking techniques、亞洲食材、炭火、香料和不同 flavour profiles。 我們希望 Chef 對菜單和廚房體系有實際參與度，包括菜品開發、廚房流程及團隊管理。 Location: Glen Waverley, VIC
Employment Type: Full-time
Salary: 根據經驗面議